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@자우라모든 재료가 오일코팅이 되고 숨이 죽으면 간장 2T, 소금 2꼬집, 후추 조금, 맛술 2T, 꿀 1T 넣어서 간장양념을 살짝 끓여줍니다.풀물과 절인 무, 오이를 골고루 섞어서 김치통에 담으면 완성이에요.오이 두 개를 깨끗하게 세척하고, 토막토막 잘라서 오이 속을 모두 제거해 준 다음, 약 0.5cm 폭으로 잘라줍니다.위 4가지 반찬만 구비하고 있다면 저녁밥상에 고기반찬 구이나 찜 등으로 한 접시 정도 추가하면 완벽한 밥상이 되겠지요.그냥 먹어도 비린내 없는 어묵인데, 간장조림해 놓으니 더욱 맛있게 먹을 수 있었습니다.이제 장아찌 장물만 만들어서 부으면 되는데요, 집에 간장, 식초, 소금, 후추, 꿀까지 다 있는데 맛술이 떨어져서, 맛술 대신 위스키를 넣었네요.ㅎ^^양파 3개를 먹기 좋은 크기로 잘라주어요.저는 무생채무침을 접시에 담았을 때 약간의 국물이 자작하게 감돌아야 맛있더라고요.물김치가 제대로 익으면 물김치 때문에라도 집와서 밥 먹고싶어질 것 같아요.무와 함께 넣으면 무물김치가 더욱 맛있어질 오이 두 개를 손질합니다.물이 흥건하게 생길 정도로 절여지면, 그소금물을 버리지 않고 그대로 사용합니다.주로 외식이 많으니 일주일 반찬이라고는 말씀드렸지만 약 2주 정도는 거뜬히 먹을 수 있을 것 같아요.다른 모든 재료가 다 준비될 즈음이면 무와 오이가 충분히 절여집니다.시장에서 직접 수제로 만든 어묵을 냉장 냉동의 유통과정 없이 사온 어묵이라서 맛이 확실히 다르더라고요.올리브오일 두른 팬에 어묵을 올려 먼저 볶다가, 어묵이 전체적으로 오일코팅이 되었다 싶으면 그때 마늘과 청양고추 넣고 함께 볶아요.장아찌 장물 재료를 계량하여 한 번 푸르르 끓여줍니다.새로운 한 주간 힘내시고,밀가루풀이 충분히 식으면 양념해 줍니다. 까나리액젓 2큰술과 매실액 2큰술로 양념을 해요.[만드는법]2. 어묵 간장조림[만드는법]3. 양파장아찌 담그기집 냉장고에 무물김치, 양파장아찌, 어묵간장조림, 무생채무침 반찬이 한통씩 가득가득 담겨있다면 집에서 밥 먹고 싶겠죠?[재료]무와 오이 위로 천일염 2큰술을 뿌려서 골고루 섞은 다음 30분 ~ 1시간 정도 절여줍니다.4. 무 물김치 담그기[재료]30분 후에 뒤적여 보면 국물도 적당하게 생기고 무채는 부드럽게 양념이 베여서 아주 맛있는 상태가 됩니다.통마늘은 3조각으로 잘라주고, 청양고추는 송송 썰어서 준비해요.무를 최대한 가늘게 채썰고, 파프리카도 가늘게 채썰고, 청양고추는 얇게 송송 썰어서 섞어요.통마늘 10개를 슬라이스하고, 청양고추는 송송 썰어서 준비해요.남편이 다행히도 쪽파김치를 잘 담아먹어서 액젓이나 천일염 등 기본적인 양념재료가 있어서 일주일 밑반찬 네 통 만들기 어렵지 않았어요.계절이 여름인지라 양파장아찌 만들어서 바로 냉장고에 넣었어요. 냉장고에서 2~3일만 숙성되어도 바로 먹을 수 있습니다.양파 3개, 청양고추 3개이어서 노란색 빨간색 파프리카 한 쪽씩을 가늘게 채썰어서 넣어 함께 볶아줍니다.양파장아찌 또한 고기반찬 밑반찬으로 특히 잘 어울리지요. 밥맛 없을 때 달큰한 양파장아찌 장물만 먹어도 입맛 돌잖아요.^^자취방 냉장고에 4가지 밑반찬을 넉넉히 만들어 넣으니 정말 든든하더라고요.밀가루풀이 식는 동안 파프리카 손질합니다.어묵 간장조림이 완성되면 통깨 샤라락 뿌려서 마무리합니다.사실 여름에 무물김치 한 가지만 있어도, 하루의 무더위를 한꺼번에 식혀줄 내영혼의 물김치가 될 수 있잖아요?간장 3T, 소금 2t, 후추 죄금, 식초 2T, 꿀 1T, 위스키 2T, 물 200ml고기구이 밑반찬으로도 무생채 한 가지 곁들이면 더이상 바랄 게 없고요.^^이번에는 네모어묵 5장만 꺼내서 간장조림해 봅니다. 직사각형으로 나박하게 썰어서 팬에 담아요.부산 친구가 깡통시장인지 국제시장인지 분간이 안 가는데, 그 동네 돌아다니며 사준 부산어묵입니다.썰어놓은 파프리카와 마늘, 청양고추를 합치고, 충분히 식힌 양념풀을 모두 부어줍니다.남편 또한 딸램과 비슷하게 주로 외식으로 끼니를 떼우지만, 그래도 가끔은 집에서 먹을 일이 많잖아요.통에 담아서 상온에 방치해 두면 요즘같은 여름 날씨에는 하루만 지나도 거품이 보글보글 생기면서 익는 냄새가 납니다.여름계절 보내시기 바랍니다!무생채는 남편이 가장 좋아하는 반찬입니다.함께 지내는 동안 무 한 개를 사놓아서, 일부는 무생채 만들고 남은 것 또한 소진해야 할 것 같아 무물김치 담그기 시작했어요.일주일 밑반찬으로 남편 냉장고에 집반찬 4가지 만들어서 가득 채워놓고 집으로 올라갑니다.어묵 간장조림은 그 어떤 메뉴의 밥상에도 잘 어울리는 국민 밑반찬이잖아요?천일염 2T(무+오이 절임용, 버리지 않고 사용), 까나리액젓 2T, 매실액 2T소금 2t, 액젓 2T, 맛술 1T, 식초 3T, 매실액 2T, 고추가루 2T, 통깨 1T팔팔 끓인 장물을 한김 날린 후 바로 양파 위로 술술 부어줍니다.[만드는법]이때 장아찌 물의 온도를 충분히 식힌 다음 뚜껑을 닫아야 물컹거리지 않아요.이제 중복이 지난 더위가 말복을 향해 달리고 있습니다.무 반 개를 얇게 채썰어요. 그리고 색을 내기 위해 홍고추와 청양고추 넣으면 좋은데, 홍고추가 없어서 파프리카 조금 사용하였습니다.이렇게 하여 사부작사부작 만든 일주일 밑반찬 4가지가 완성되었어요.무생채무침 한 가지 넉넉하게 만들어서 냉장고에 쟁여두면 끼니 때마다 밥먹고 싶어진다니까요.무 0.5개, 청양고추 2개, 파프리카 1/2쪽올리브오일 2T, 간장 2T, 소금 2꼬집, 후추 조금, 맛술 2T, 꿀 1T, 통깨 1T처음에는 양념이 무채에 골고루 묻을 정도로만 섞어서 약 30분 정도 재워놓아요.이때 냉장고에 넣어서 시원하게 드시면 정말 개운한 물김치, 더위를 한방에 식혀줄 무물김치 힐링이 시작되는 것이지요.청양고추는 약 1.5cm 길이로 잘라서 양파와 합쳐서 장아찌 통에 담아요.1. 무생채 만들기부산어묵 사각 5장, 통마늘 10개, 청양고추 3개, 홍+황 파프리카 각각 1/4쪽씩, 대파 썬것 2T두툼한 채로 그냥 사용하면 폭 익었을 때 파프리카가 물컹거리는 경우가 있어서 속살을 제거해 주었어요.무 반 개를 얇게 나박나박 썰어요.[재료][만드는법]그 사이에 밀가루풀 또는 전분풀을 쑤어요. 저는 집에 밀가루만 있어서 밀가루 2큰술에 물 1L 넣어서 풀을 쑤었어요.양념재료소금 2t, 액젓 2T, 맛술 1T, 식초 3T, 매실액 2T, 고추가루 2T, 통깨 1T를 한꺼번에 계량해 넣고 조물조물 무침합니다.계란후라이 한 개 휘리릭 만들어 무생채 올리고 고추장 참기름 넣고 비벼먹으면 여름입맛 제대로 충족되는 거지요.^^남편은 양파를 초절임이 아닌 간장 장아찌로 먹고싶다고 해서 꿀 조금 넣고 양파장아찌 만들었습니다.
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