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지역 따라 취향 따라…콩국수 ‘간 맞추기’ 논쟁 계속단백질·무기질 풍부 여름 보양식…과한 양념은 주의기사의 내용을 바탕으로 생성한 이미지. 챗GPT, 자생한방병원 “넌 소금이야. 설탕이야?”  새하얀 콩물 한입 떠먹고, 크림처럼 부드러운 국물을 머금은 면을 건져 후루룩 먹어본다. 무더운 여름철이면 얼음이 동동 뜬 시원하고 고소한 콩국수가 자연스레 생각나기 마련이다. 그런데 콩국수 하면 떠오르는 재밌는 논쟁 거리가 있다. 주제는 바로 ‘소금을 넣어 먹을 것인가. 설탕을 뿌려 먹을 것인가’다.  ◆콩국수에 설탕은 예가 아니지!=먼저 ‘소금파’의 이야기를 들어보자. “콩물에 소금을 한 스푼 넣으면, 고소한 국물에 짭조름함이 더해져 자꾸만 손이 간다. 달콤함이 느껴지는 건 상상조차 안 된다. 소금을 더해야 깔끔하고 담백해져 콩의 매력이 훨씬 잘 살아난다. 강경 소금파!”  소금을 넣으면 콩이 지닌 고소함을 살릴 수 있고, 땀을 많이 흘리는 여름철에는 나트륨을 일부 보충하는 데 도움이 된다. 다만 한국인 대부분은 이미 하루 권장량 이상의 나트륨을 섭취하곤 해 소금을 과하게 넣으면 혈압을 올릴 수 있으니 주의가 필요하다.  ◆드셔는 봤나? 달달한 설탕 콩국수=다음은 ‘설탕파’다. 서울에 사는 40대 이모씨는 호남 출신으로 “어렸을 때부터 콩국수를 먹으면 꼭 설탕을 넣어 먹었다”며 “설탕을 넣으면 시원한 콩물 목 넘김이 좋고, 특유의 고소함과 설탕의 단맛이 조화롭다”고 말했다. 특히 “여름철 당이 떨어진다는 느낌을 많이 받는데 설탕을 넣은 콩국수를 먹으면 쉽게 배도 채울 수 있을 뿐만 아니라 기운을 북돋아 주는 것 같다”며 양보할 수 없는 설탕파의 견해를 밝혔다.  설탕을 넣으면 콩의 비린 향이 줄어들고 달콤함 덕분에 어린이나 식욕이 떨어진 사람도 쉽게 먹을 수 있다. 포도당 공급으로 일시적인 에너지를 얻는 데도 탁월하다. 그러나 설탕을 과도하게 넣으면 열량이 높아지고 혈당이 빠르게 상승할 수 있어 당뇨병 환자나 비만, 대사증후군이 있는 사람에게는 주의해 섭취해야 한다.  기사의 내용을 바탕으로 생성한 이미지. 챗GPT, 자생한방병원 ◆서울은 소금, 전라도는 설탕이 국룰?=콩물의 간을 설탕으로 할지, 소금으로 할지는 지역에 따라 차이를 보인다. 서울·경기권에서는 소금을 넣는 사람이 대부분이다. 국물 요리를 짭짤하게 먹는 문화가 자연스럽게 콩국수에도 이어진 것으로 나타난다. 반면 전라도와 충청도 일부 지역에서는 설탕을 넣어 즐기는 이들도 적지 않다. 전라도는 음식의 풍미를 진하게 내는 조리법이 발달하면서 단맛을 활용하는 음식이 많고, 충청도는 담백함을 기본으로 하면서도 설탕으로 은
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