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바삭한 식감 유지…독자적 튀김공법 적용'먹는 그 순간'에 집중…품질 기준 재정립치킨값 3만원 시대…맛·가격 경쟁력 잡아맘스터치 갓빠삭 치킨./사진=윤서영 기자 sy@자고 일어나면 새로운 제품이 쏟아지는 소비의 시대. 뭐부터 만나볼지 고민되시죠. [슬기로운 소비생활]이 신제품의 홍수 속에서 소비자들의 관심을 끌 만한 제품들을 직접 만나보고 가감없는 평가로 소비생활 가이드를 자처합니다. 아직 제품을 만나보기 전이시라면 [슬소생] '추천'을 참고 삼아 '슬기로운 소비생활' 하세요.[편집자]*본 리뷰는 기자가 제품을 직접 구매해 시식한 후 작성했습니다. 기자의 취향에 따른 주관적인 의견이 포함될 수 있습니다.아쉽단 말이지배달 치킨에는 묘한 법칙이 하나 있다. 주문 버튼을 누를 때는 분명 '매장에서 갓 튀긴 바삭한 치킨'을 기대한다. 하지만 막상 상자를 열면 현실은 바삭함을 잃어버린 튀김옷을 마주하게 된다. '배달 치킨은 역시 매장에서 먹는 맛을 따라갈 수가 없다'는 생각이 절로 든다.그래서 배달 치킨을 즐기는 사람들 사이에서는 나름의 노하우도 생겼다. 치킨 상자를 열자마자 뚜껑을 활짝 열어 내부의 열기부터 뺀다거나 에어프라이어에 몇 분 더 돌린 후 먹는 게 대표적이다. 어떤 치킨이 맛있는지보다 '치킨의 바삭함을 되살리는 방법'이 더 활발하게 공유될 정도다./사진=윤서영 기자 sy@이는 배달 치킨을 조금씩 달라지게 하고 있다. '갓 튀겼을 때 얼마나 맛있느냐'가 핵심 요소였던 과거와 달리, 이제는 소비자가 배달을 받고 치킨을 처음 베어 무는 순간까지 '바삭함을 얼마나 유지하느냐'가 더 중요한 시대다. 특히 치킨은 튀기고 배달하는 데까지 시간이 적지 않게 소요되는 만큼 조리 후 1시간 뒤의 맛이 곧 평가의 척도인 건 말할 것도 없다.이런 점에서 맘스터치의 신메뉴 '갓빠삭 치킨'은 배달 치킨의 고정관념을 깨기 위한 신박한 접근법을 택해 흥미로웠다. 맘스터치는 이번 갓빠삭을 시간이 지나도 바삭한 치킨을 목표로 개발했다. 과연 맘스터치는 오랜 숙제와도 같았던 배달 치킨의 눅눅함을 얼마나 해결했을까. [슬기로운 소비 생활]을 통해 알아보기로 했다."어? 다르네?"맘스터치는 이번 신제품 출시를 위해 약 8개월 동안 연구개발을 진행했다. 미세 기공 배터믹스(물반죽)에 슈퍼크런치 크럼블을 결합한 독자적인 튀김 공법이 핵심 기술이다. 이를 위해 맘스터치는 치킨 튀김옷 내부에 기능성 원료를 활용해 미세한 공기층을 형성했고 서로 다른 크기의 2가지 맥주보리
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