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사진은 육회. 여름철에는 육회 등 생식 섭취에 주의해야 한다./사진 = 클립아트코리아 여름에는 음식 섭취에 특히 주의해야 한다. 높은 기온으로 식중독 위험이 커지는 데다, 차갑거나 자극적인 음식은 장을 예민하게 만들어 설사나 복통을 유발할 수 있기 때문이다. 여름철 특히 조심해야 할 음식 세 가지를 꼽아봤다.▶수박 등 과일=무더운 날씨에는 수박, 멜론, 복숭아 등 수분이 많은 과일을 많이 찾는다. 그러나 자르거나 껍질을 벗긴 과일을 실온에 오래 두면 세균이 빠르게 증식할 수 있다. 특히 칼이나 도마를 통해 세균이 과육으로 옮겨갈 수도 있다. 또한 수박이나 포도처럼 과당 함량이 높은 과일을 한꺼번에 많이 먹으면 장으로 수분이 몰리는 ‘삼투성 설사’가 발생할 수 있어 주의해야 한다. 먹기 전에는 깨끗이 씻고, 자른 과일은 냉장 보관한 뒤 가능한 한 빨리 먹는 것이 좋다.▶육회 등 생식=회와 육회처럼 익히지 않고 먹는 음식은 여름철 식중독의 대표적인 원인으로 꼽힌다. 기온이 높아지면 세균이 빠르게 증식하는 데다, 특히 해산물에는 비브리오균이 번식하기 쉽다. 오염된 음식을 먹으면 설사, 복통, 구토 등의 증상이 나타날 수 있으며, 면역력이 약한 사람은 증상이 더 심해질 수 있다. 실제로 국제학술지 ‘임상미생물학 리뷰(Clinical Microbiology Reviews)’와 ‘국제 식품미생물학 저널(International Journal of Food Microbiology)’ 등에 발표된 연구들은 여름철 생선과 어패류를 통한 비브리오균 감염이 물설사, 복통, 구토의 주요 원인이라고 보고했다. 여름에는 가능한 한 신선한 재료를 믿을 수 있는 곳에서 구입하고, 최대한 빨리 섭취하는 것이 좋다.▶아이스크림 등 찬 음식=아이스크림이나 빙수 등 찬 음식을 급하게 먹으면 위장과 온도가 떨어지고 혈관이 수축해 위장 운동이 일시적으로 마비될 수 있다. 결국 자율신경계가 자극받으면서 극심한 복통과 급체를 유발한다. 특히 평소 과민성장증후군이나 소화 기능이 약한 사람은 더욱 주의해야 한다.
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