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작성자 eojfoa
작성일26-07-16 18:06
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(출처=언스플래시) 기후위기 대응 과정에서 종종 자연훼손 논란을 빚었던 태양광 발전이, 복원된 습지 위에 설치할 경우 조류의 생물다양성을 높이는 쉼터 역할을 할 수 있다는 흥미로운 연구가 나왔다. 독일 그라이프스발트대학의 습지생태학자 한나 래 마텐스 연구팀은 최근 수분을 다시 공급해 복원한 '재습윤화 이탄습지' 위에 건설된 태양광 발전소가 인근의 말라버린 농지보다 훨씬 다양하고 균형잡힌 조류 군집을 품고 있다고 최근 밝혔다.이탄습지(Peatland)는 지구상에서 가장 뛰어난 탄소 저장고 중 하나지만, 농업 등을 목적으로 인위적으로 물을 빼내어 건조해지면, 흙 속에 갇혀있던 엄청난 양의 탄소가 대기 중으로 방출돼 심각한 온실효과를 유발한다. 연구에 따르면 독일 이탄습지의 95%가 훼손된 상태로, 여기서 나오는 탄소는 독일 농업 부문 연간 온실가스 배출량의 37%를 차지한다. 전세계에서도 배수된 이탄습지가 방출하는 온실가스는 전체 인위적 온실가스 배출량의 5%에 달하는데, 이는 전세계 항공기가 뿜어내는 양의 약 2배다.이를 막기 위해 습지에 다시 물을 채우는 '재습윤화' 사업이 대안으로 떠올랐지만, 이 경우 기존 농작물 재배가 거의 불가능해져 토지 소유주들이 경제적 타격을 입는 딜레마가 있었다. 이에 대한 해법으로 제시된 것이 습지 복원과 신재생에너지 생산을 결합한 '습지 태양광' 모델이다. 토지를 복원해 탄소 배출을 막으면서도 태양광 발전으로 소득을 올릴 수 있기 때문이다.연구팀은 이 모델이 조류 생태계에 미치는 영향을 확인하기 위해 2024년 3월부터 10월까지 태양광 발전소와 인근의 건조한 초지에 각각 6개의 녹음기를 설치했다. 녹음된 새소리는 인공지능(AI) 기반 조류 음향 식별 오픈소스 신경망인 '버드넷(BirdNet)'을 통해 정밀 분석됐다.분석 결과, 습지에 주로 서식하는 검은머리쑥새와 풀밭종다리뿐만 아니라, 일반적으로 이탄습지에서 보기 힘든 참새와 나무밭종다리 등이 다양하게 둥지를 트는 것으로 파악됐다.샐러드용 채소로여겨졌던 루꼴라가 ‘식탁의주인공’으로 떠오르고 있다.특유의 알싸한 향과 쌉싸름한 풍미 덕분에 샌드위치와 파스타, 전, 피자 등 여러 음식에 활용되며 집에서도 손쉽게 레스토랑 못지않은 맛과 비주얼을 완성하는 식재료로 자리 잡았다. 선명한 초록빛 색감은 음식의 완성도를 높여줘 플레이팅용 채소로도 주목받고 있다. 샌드위치와 파스타는 물론 전, 피자 등 일상적인 요리에 루꼴라를 더해 맛과 색감을 살리는 콘텐츠가 인기를 끌고 있다. 클립아트코리아 제공 15일 각종 사회관계망서비스(SNS)에서는 루꼴라를 활용한 다양한 레시피가 확산되고 있다. 샌드위치와 파스타는 물론 전, 피자 등 일상적인 요리에 루꼴라를 더해 맛과 색감을 살리는 콘텐츠가 인기를 끌면서 브런치와 홈파티용 식재료로 주목받고 있다. ◆ 쌉싸름한 향 더한 ‘루꼴라 파스타’가장 기본적인 조합은 마늘과 올리브오일을 활용한 ‘루꼴라 오일 파스타’다. 담백한 오일 소스에 루꼴라의 쌉싸름한 맛이 더해져 느끼함은 줄고 뒷맛은 깔끔했다.만드는 방법은 간단하다. 먼저 올리브오일에 편으로 썬 마늘을 천천히 볶아 향을 낸 뒤 삶은 파스타 면을 넣고 면수와 함께 버무린다. 여기에 마지막 단계에서 신선한 루꼴라를 넣어 살짝 숨만 죽이면 완성된다. 루꼴라는 열을 오래 가하면 특유의 향과 식감이 떨어질 수 있어 불을 끈 뒤 잔열로 익히는 것이 풍미를 살리는 방법이다. 올리브오일에 편으로 썬 마늘을 천천히 볶아 향을 낸 뒤 삶은 파스타 면을 넣고 면수와 함께 버무린 뒤 루꼴라를 넣으면 ‘루꼴라 파스타’가 완성된다. 클립아트코리아 제공 취향에 따라 다양한 재료 조합도 가능하다. 방울토마토를 넣으면 상큼한 단맛이 더해지고, 새우를 곁들이면 감칠맛과 식감이 풍부해진다. 짭조름한 베이컨이나 프로슈토와 함께 조리하면 루꼴라의 쌉싸름한 향이 육류의 느끼함을 잡아주는 역할을 한다. 최근 SNS에선 프로슈토와 부라타 치즈, 루꼴라를 조합한 파스타를자주 볼 수 있다. 부드럽고 고소한 치즈와 짭짤한 햄, 향긋한 루꼴라가 어우러져 별도의 복잡한 조리 과정 없이도 근사한 브런치 메뉴가 완성된다.◆ 초록빛 한 줌으로 카페 감성 완성 ‘루꼴라 샌드
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(출처=언스플래시) 기후위기 대응 과정에서 종종 자연훼손 논란을 빚었던 태양광 발전이, 복원된 습지 위에 설치할 경우 조류의 생물다양성을 높이는 쉼터 역할을 할 수 있다는 흥미로운 연구가 나왔다. 독일 그라이프스발트대학의 습지생태학자 한나 래 마텐스 연구팀은 최근 수분을 다시 공급해 복원한 '재습윤화 이탄습지' 위에 건설된 태양광 발전소가 인근의 말라버린 농지보다 훨씬 다양하고 균형잡힌 조류 군집을 품고 있다고 최근 밝혔다.이탄습지(Peatland)는 지구상에서 가장 뛰어난 탄소 저장고 중 하나지만, 농업 등을 목적으로 인위적으로 물을 빼내어 건조해지면, 흙 속에 갇혀있던 엄청난 양의 탄소가 대기 중으로 방출돼 심각한 온실효과를 유발한다. 연구에 따르면 독일 이탄습지의 95%가 훼손된 상태로, 여기서 나오는 탄소는 독일 농업 부문 연간 온실가스 배출량의 37%를 차지한다. 전세계에서도 배수된 이탄습지가 방출하는 온실가스는 전체 인위적 온실가스 배출량의 5%에 달하는데, 이는 전세계 항공기가 뿜어내는 양의 약 2배다.이를 막기 위해 습지에 다시 물을 채우는 '재습윤화' 사업이 대안으로 떠올랐지만, 이 경우 기존 농작물 재배가 거의 불가능해져 토지 소유주들이 경제적 타격을 입는 딜레마가 있었다. 이에 대한 해법으로 제시된 것이 습지 복원과 신재생에너지 생산을 결합한 '습지 태양광' 모델이다. 토지를 복원해 탄소 배출을 막으면서도 태양광 발전으로 소득을 올릴 수 있기 때문이다.연구팀은 이 모델이 조류 생태계에 미치는 영향을 확인하기 위해 2024년 3월부터 10월까지 태양광 발전소와 인근의 건조한 초지에 각각 6개의 녹음기를 설치했다. 녹음된 새소리는 인공지능(AI) 기반 조류 음향 식별 오픈소스 신경망인 '버드넷(BirdNet)'을 통해 정밀 분석됐다.분석 결과, 습지에 주로 서식하는 검은머리쑥새와 풀밭종다리뿐만 아니라, 일반적으로 이탄습지에서 보기 힘든 참새와 나무밭종다리 등이 다양하게 둥지를 트는 것으로 파악됐다.샐러드용 채소로여겨졌던 루꼴라가 ‘식탁의주인공’으로 떠오르고 있다.특유의 알싸한 향과 쌉싸름한 풍미 덕분에 샌드위치와 파스타, 전, 피자 등 여러 음식에 활용되며 집에서도 손쉽게 레스토랑 못지않은 맛과 비주얼을 완성하는 식재료로 자리 잡았다. 선명한 초록빛 색감은 음식의 완성도를 높여줘 플레이팅용 채소로도 주목받고 있다. 샌드위치와 파스타는 물론 전, 피자 등 일상적인 요리에 루꼴라를 더해 맛과 색감을 살리는 콘텐츠가 인기를 끌고 있다. 클립아트코리아 제공 15일 각종 사회관계망서비스(SNS)에서는 루꼴라를 활용한 다양한 레시피가 확산되고 있다. 샌드위치와 파스타는 물론 전, 피자 등 일상적인 요리에 루꼴라를 더해 맛과 색감을 살리는 콘텐츠가 인기를 끌면서 브런치와 홈파티용 식재료로 주목받고 있다. ◆ 쌉싸름한 향 더한 ‘루꼴라 파스타’가장 기본적인 조합은 마늘과 올리브오일을 활용한 ‘루꼴라 오일 파스타’다. 담백한 오일 소스에 루꼴라의 쌉싸름한 맛이 더해져 느끼함은 줄고 뒷맛은 깔끔했다.만드는 방법은 간단하다. 먼저 올리브오일에 편으로 썬 마늘을 천천히 볶아 향을 낸 뒤 삶은 파스타 면을 넣고 면수와 함께 버무린다. 여기에 마지막 단계에서 신선한 루꼴라를 넣어 살짝 숨만 죽이면 완성된다. 루꼴라는 열을 오래 가하면 특유의 향과 식감이 떨어질 수 있어 불을 끈 뒤 잔열로 익히는 것이 풍미를 살리는 방법이다. 올리브오일에 편으로 썬 마늘을 천천히 볶아 향을 낸 뒤 삶은 파스타 면을 넣고 면수와 함께 버무린 뒤 루꼴라를 넣으면 ‘루꼴라 파스타’가 완성된다. 클립아트코리아 제공 취향에 따라 다양한 재료 조합도 가능하다. 방울토마토를 넣으면 상큼한 단맛이 더해지고, 새우를 곁들이면 감칠맛과 식감이 풍부해진다. 짭조름한 베이컨이나 프로슈토와 함께 조리하면 루꼴라의 쌉싸름한 향이 육류의 느끼함을 잡아주는 역할을 한다. 최근 SNS에선 프로슈토와 부라타 치즈, 루꼴라를 조합한 파스타를자주 볼 수 있다. 부드럽고 고소한 치즈와 짭짤한 햄, 향긋한 루꼴라가 어우러져 별도의 복잡한 조리 과정 없이도 근사한 브런치 메뉴가 완성된다.◆ 초록빛 한 줌으로 카페 감성 완성 ‘루꼴라 샌드
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